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石碣搬家公司- 糾結蛋白質粉


蛋白質粉很暢銷

記者來到安陽路上一家大眾寶豐藥店,記者看到這里銷售兩種品牌的蛋白質粉。正當記者觀察時,就有人前來買蛋白質粉,兩人買了兩盒蛋白質粉離開。隨后記者詢問銷售人員蛋白質粉價格,銷售人員說:“這個是富恩堂的,美國品牌,455g/160元一盒。這個鑫雨宣是香港的,450g/120元。現在蛋白質粉很暢銷。我這總有常客,一般來買的都是給老人或者孩子吃,為了增強免疫力。”

隨后記者又來到顧鄉大街上的一家人民同泰藥店。記者看到藥店有兩種品牌的蛋白粉,一種是賽普,一種是尤維斯。銷售人員告訴記者:“賽普牌的350g/168元,尤維斯的,455g/298元。”記者查看其成分,前者屬于植物蛋白,后者是乳清蛋白。問及銷售人員銷量如何,銷售人員表示,在營養保健品中,蛋白質粉賣得最好,老人孩子都能吃。正在交談時,一位女士前來購買蛋白質粉。她說,孩子比較挑食、偏食,孩子正在發育期,怕孩子缺乏營養,聽說蛋白粉挺好,所以想買一盒給孩子吃。

記者又來到愛建錦園一家蛋白質粉專賣店,記者看到這里有成人蛋白粉和兒童高蛋白飲品兩種。400g成人蛋白粉價格282元,兒童高蛋白飲品由于不同口味價格有所不同,800g水果味的價格在288元。銷售人員金女士告訴記者,蛋白粉非常有營養,一天兩勺的劑量相當于補充一劑白蛋白。成人孩子都應該補,對身體有好處。

飲食均衡沒必要補

記者走訪時發現,時下市場銷售的蛋白質粉有兩種,一是以豆類蛋白為原料的植物蛋白質粉,還有一種就是乳清蛋白質粉,以牛奶為原料提取出來的蛋白質。對于其宣傳的保健功效多為“提高免疫力,補充身體所需營養”。記者發現,在市場上銷售的植物蛋白質粉產品大都含有植物蛋白、大豆卵磷脂、異黃酮、氨基酸等物質。乳清蛋白質粉產品中大都含有乳清蛋白、酪蛋白、氨基酸等物質。但是不少人心存疑問:蛋白質有必要額外補充嗎?市場上的豆類蛋白和乳清蛋白又有何區別?

疑慮一:

家住玫瑰灣的秦女士因孩子偏食讓她很苦惱。她說:“孩子偏食很厲害,一吃飯我們娘倆就得生氣。吃飯特別‘矯情’,毫不夸張地說,即使愛吃的菜也一根一根夾著吃,就只吃米飯。現在正處于生長期,為了補充營養,我是每天調樣給孩子做飯做菜,結果都白費,見肉也不親,都說營養來源是蛋白質,這肉菜都不吃身體哪會有營養啊。我打算給她補點蛋白質粉。”

閆主任說:“人體需要七大類營養素,有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維和水,每一種營養素缺乏都會對機體產生影響,達到一定缺乏程度時會出現疾病狀態。所以我們提倡平衡膳食很重要。其中,蛋白質是生命的物質基礎,人體的確離不開蛋白質,它是人體重要營養素,人體不能自行制造,只有從飲食中獲得,食物中的蛋白質經過胃腸道一系列的消化過程,分解成氨基酸才能被人體吸收利用,人體每天新陳代謝需要消耗蛋白,這就需要每天攝入蛋白,以構成機體的氮平衡狀態。”

閆主任還介紹說,當人體缺乏蛋白質的攝入,成人就會消瘦、免疫力低、貧血,嚴重缺乏會造成身體水腫。對于兒童來說,如缺乏蛋白質則會導致發育停滯、智力發育差,而且會影響視力。

人體蛋白質的食物來源分為動物蛋白和植物蛋白。動物蛋白主要來源于肉類、魚類、蛋類、奶類。動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全,比例較合理,因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用,營養價值也相對高些。植物蛋白主要來源于大豆類、糧食類食物。米面類中的蛋白質中缺少賴氨酸,因此被人體吸收和利用的程度會差些,但這種不足可以通過科學的方法加以改善,對于偏食米飯的孩子來說,在米面中適當加入富含賴氨酸的豆類食品,可明顯提高蛋白質的利用率,提高氨基酸水平。

疑慮二:

家住工程小區的王先生對于該不該為孩子補充蛋白質粉而糾結。王先生的兒子發質不是很好,發黃不黑,沒有光澤,為此王先生特意為孩子查了一下微量元素,結果顯示指標均在正常范圍內,有不少人建議他給孩子補點蛋白質粉。聽說蛋白粉味道有點豆腥味,擔心孩子會不會接受。

對于兒童發質不佳是否該補充蛋白粉,閆主任表示,頭發主要成分是角蛋白,若缺鐵和蛋白質頭發就會變黃及分叉;缺植物油、維生素A、蛋白質和碘,頭發會發干、無光澤及容易折斷;缺維生素B群時會出現脂溢性皮炎及頭發脫落現象。

通過食補就可以改善這種情況:多吃含硫蛋白質的食物如雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、魚貝、酵母等;多食含有維生素B6、維生素E的食物如麥片、花生、豆類、香蕉、蜂蜜、豬肝。

閆主任說,我國推薦的成人攝入蛋白質含量,不分男女均為每日每公斤體重1.0克。若以一個75公斤體重的正常人計算,每天只需要攝入75克蛋白質就完全能滿足機體的需要。按照肉類、魚類含蛋白質19%-20%、堅果16%、蛋15%、谷物7%-14%、豆類7%、牛奶3.5%的標準換算成食物,那么,每天攝入100克肉類、一個雞蛋、250克牛奶、100克水豆腐、350克主食基本就達到了。健康的成人一天所需的蛋白質是可以通過飲食攝入保證的,沒有必要額外補充蛋白質粉。

老人是否補充有判斷

“對于老年人來說,人老了免疫功能會慢慢下降,骨骼中的鈣質也會緩緩流失,腸道功能減弱,對食物的營養吸收也大不如從前,有人會問是否有必要額外補充蛋白質粉?其實,老年人可以自行判斷是否額外補充蛋白質粉。如能正常吃飯,但存在偏食、挑食,特別是不吃或很少吃肉類、奶類、蛋類、豆類食物;如能正常吃飯,但在控制體重時或其他情況時而減少進食量,特別是減少動物性食品(肉類)和豆制品的攝入;如能正常吃飯,但因某些原因采用素食,且不吃或很少吃豆制品。如果存在上述問題中的一個或更多,則首先應鼓勵每日進食50克瘦肉、1個雞蛋、1袋牛奶(250毫升)和50克豆腐。如果可以做到,則不需補充蛋白質粉;如果不能做到,則需要適當補充蛋白質粉。”閆主任說。

你身體蛋白超標了嗎?

據閆主任介紹,在醫學臨床中,蛋白質粉的主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良,其主要適用于因創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術后、腫瘤放療和化療等導致蛋白質重度虧損,機體處于負氮平衡狀態的患者;也可用于因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導致蛋白質攝入或吸收不足的患者;也可用于生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人,可以這樣說,蛋白質粉并非一種適于所有健康個體的補充劑。

我們可以簡單判斷一下自己蛋白質攝入量是否標準:

每日進食適量主食——男性6兩以上、女性5兩以上,1-2袋鮮牛奶(250-500毫升)或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2-3兩豆類制品,這就足以補充一個健康個體每日所需蛋白質含量。如果在此基礎上再進補蛋白質粉就會導致蛋白質入量超標,從而使人體處于一種“高蛋白負荷”的狀態。

蛋白多了,傷腎

蛋白質粉固然有營養,但是過量的高蛋白質攝入不但是一種浪費,而且對人體健康也是有危害的。

閆主任說,長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔,甚至使腎臟長期處于“超負荷”狀態,并可能因此加速其老化和損害。其中,動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病。

攝入太多蛋白質也會肥胖。人體多余的蛋白質在消化吸收后,肝臟會將其轉變成肝糖原或肌糖原貯存起來。如果肝糖原或肌糖原已經足夠,則轉變成脂肪貯存起來,這樣就會使人肥胖。

蛋白質粉不能給嬰幼兒食用。不少人給新生兒奶粉中加入蛋白質粉,以補充營養,其實是錯誤的。新生兒不宜食用蛋白質粉,他們應選擇蛋白質含量在10%-20%的奶粉。即使想給孩子補充蛋白質,最佳年齡段應該是3歲以上。

空腹吃,營養和饅頭差不多

肌肉的生長、激素的產生、免疫功能的維持等,都離不開蛋白質的貢獻,因此,對一些久病初愈、體弱多病的人來說,適量吃點蛋白質粉是可以。但如果吃法不對,就會白白浪費掉它的營養成分。

“我大病初愈,同事看望我給我買了一些蛋白質粉。為了讓營養充分吸收,每天早上起床就先喝一杯蛋白質粉,開始還可以,但后來覺得胃腸有些不舒服,現在一直吃胃藥呢,都不敢吃蛋白質粉了。”一位網友帖子這樣寫道。

記者在走訪時,也聽見不少人對于蛋白質粉的正確吃法并不了解。對此,閆主任說,蛋白質粉不宜空腹吃。空腹吃蛋白粉作用和一個饅頭沒多大區別。

石碣搬家公司其次,不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉本身口感具有豆腥味,有些人為了口感把它和果汁等飲料一起吃,這樣會使蛋白粉形成凝塊,影響消化吸收。還要注意的是,吃乳清蛋白質粉時不可過度加熱,否則破壞其營養成分,最好溶于40攝氏度以下的水或粥中服用。

閆主任建議,是否需要補充蛋白粉最好找營養醫生為你把關,判斷你的膳食是否有不足,同時是否還有其他營養素的不足,怎么補?補多少?絕不要盲目濫補,盲目濫補有害無益。

這樣吃蛋白質粉味道好

香糯銀耳桂圓粥

1.將銀耳10克泡發后撕成小朵,桂圓肉10克用溫水洗凈。

2.把銀耳、桂圓肉、糯米100克和足量的水放入鍋中,大火燒沸后轉小火慢慢熬煮至黏稠,然后放入冰糖30克煮至融化,關火。

3.把蛋白質粉1勺和少量溫水混合均勻后,再倒入鍋中,攪拌均勻即可。

4.可搭配糕點一起食用。

營養點評:

銀耳:含有豐富的多糖類物質和天然植物性膠質,長期食用有潤膚作用。

桂圓:含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等,能夠抑制脂質過氧和提高抗氧化酶活性。

糯米:含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、B族維生素及淀粉等。

冰糖:能補充體內水分和糖分,補血作用。

加入蛋白質粉,幫助緩解體力疲勞,保持一天充沛精力。

醇香杏仁露白飲

 石碣搬家公司杏仁露一杯,加入蛋白質粉一勺,混合均勻,再搭配一份主食和水果。

營養點評:

杏仁:富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及鈣、鐵等營養成分。

加入蛋白質粉,幫助緩解體力疲勞。

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